پرفشاری خون یکی از مهمترین فاکتورهای خطر بیماری قلبی است که از آن به عنوان قاتل خاموش نام می برند. بسیاری از افراد مبتلا به پرفشاری خون علایمی نداشته و از بیماری خود بی اطلاع هستند. اما این مشکل می تواند سبب آسیب حاد یا مزمن به بخش های مختلف بدن شود.

از آنجا که چربی خون زمینه ساز بسیاری بیماری ها از جمله قلبی- عروقی، فشار خون، سکته مغزی و قلبی، دیابت و ... می باشد، رعایت اصول تغذیه صحیح جهت پیشگیری یا درمان این بیماری ضروری به نظر می رسد.